Eins og við vitum öll, hefur Kína víðfeðmt landsvæði, með alls 35 héruðum og borgum, þar á meðal Taívan, svo mataræðið milli norðurs og suðurs er líka mjög mismunandi.
Norðlendingar eru sérstaklega elskaðir af norðlendingum, svo hversu mikið elska norðlendingar dumplings?
Það má segja að svo lengi sem norðlendingar hafa tíma og vilja fá þeir dumplings.
Fyrst af öllu, á vorhátíðinni, hefðbundinni kínverskri hátíð, eru dumplings nánast daglegt nauðsyn.
Kvöldið áður, gamlárskvöld, eru þau með dumplings.
Að morgni gamlársdags eru þeir með dumplings.
Á öðrum degi tunglnýárs mun gift dóttirin koma með eiginmann sinn og börn heim í veislu og fá sér dumplings.
Á fimmta degi nýárs á tunglinu, Poverty Drive Day, eru þeir enn með dumplings.
Á 15. Lantern Festival, hafa dumplings.
Að auki, sum mikilvæg sólarskilmálar, eins og að falla í launsát, byrjun hausts og vetrarsólstöður, þurfa þeir enn að borða dumplings.
Einnig að hafa dumplings þegar þeir fara út eða þegar þeir koma aftur.
Fáðu dumplings þegar þau eru ánægð, eða jafnvel þegar þau eru óánægð.
Vinir og fjölskylda koma saman og borða dumplings.
Kúlur eru lostæti sem norðlendingar geta ekki verið án.
Í samanburði við dumplings framleiddar með iðnaðarvélum, kjósa fólk heimabakað dumplings.Öðru hvoru kemur öll fjölskyldan saman.Sumir útbúa fyllingar, sumir blanda deigi, sumir rúlla út deigið og sumir búa til dumplings.Undirbúið síðan sojasósu, edik, hvítlauk eða vín og drekktu það á meðan þú borðar.Fjölskyldan er hamingjusöm, nýtur gleðinnar vegna vinnu og matar og nýtur fjölskylduhamingjunnar af því að vera saman.
Hver er þá fyllingin á dumplings sem norðanmenn eru hrifnir af?
Í fyrsta lagi eru fyllingar sem innihalda kjöt, svo sem kál-svínakjöt-græna lauk, kindagræna lauk, nautakjöt-sellerí, blaðlaukur-svínakjöt, fennel-svínakjöt, kóríander-kjöt o.fl.
Auk þess eru grænmetisfyllingar líka mjög vinsælar, eins og blaðlaukur-svepp-egg, vatnsmelóna-egg, tómat-egg.
Loks eru það sjávarfangsfyllingar, blaðlaukur-rækjuegg, blaðlaukur-makríll o.fl.
Pósttími: 15. september 2023