Kúlur eru vinsæll réttur sem finnst í ýmsum menningarheimum um allan heim. Þessar ljúffengu deigkúlur er hægt að fylla með ýmsum hráefnum og útbúa á mismunandi vegu. Hér eru nokkrar vinsælar tegundir af kúlum frá ýmsum matargerðum:
Kínverskar dumplings (Jiaozi):
Þetta eru kannski þekktustu dumplings á alþjóðavettvangi. Jiaozi eru yfirleitt með þunnu deigi með ýmsum fyllingum, svo sem svínakjöti, rækjum, nautakjöti eða grænmeti. Þær eru oft soðnar, gufusoðnar eða steiktar á pönnu.
Japanskar dumplings (Gyoza):
Líkt og kínversk jiaozi eru gyoza yfirleitt fyllt með blöndu af svínakjötssósu, hvítkáli, hvítlauk og engifer. Þær eru með þunnu og fínlegu lagi og eru venjulega steiktar á pönnu til að fá stökkan botn.
Kínverskar dumplings (Jiaozi):
Þetta eru kannski þekktustu dumplings á alþjóðavettvangi. Jiaozi eru yfirleitt með þunnu deigi með ýmsum fyllingum, svo sem svínakjöti, rækjum, nautakjöti eða grænmeti. Þær eru oft soðnar, gufusoðnar eða steiktar á pönnu.
Pólskar dumplings (Pierogi):
Pierogi eru fylltar dumplings úr ósýrðu deigi. Hefðbundnar fyllingar innihalda kartöflur og ostur, súrkál og sveppir, eða kjöt. Þær má sjóða eða steikja og eru oft bornar fram með sýrðum rjóma.
Indverskar dumplings (Momo):
Momo er vinsæl dumpling í Himalajafjöllum í Nepal, Tíbet, Bútan og hlutum Indlands. Þessar dumplings geta verið með ýmsum fyllingum, svo sem krydduðu grænmeti, paneer (osti) eða kjöti. Þær eru venjulega gufusoðnar eða stundum steiktar.
Kóreskar dumplings (Mandu):
Mandu eru kóreskar dumplings fylltar með kjöti, sjávarfangi eða grænmeti. Þær eru örlítið þykkari og hægt er að gufusjóða þær, sjóða þær eða steikja þær á pönnu. Þær eru almennt bornar fram með dýfisósu.
Ítalskar dumplings (Gnocchi):
Gnocchi eru litlar, mjúkar dumplings úr kartöflum eða semolina-mjöli. Þær eru almennt bornar fram með ýmsum sósum, svo sem tómatsósum, pestó- eða ostasósum.
Rússneskar dumplings (Pelmeni):
Pelmeni eru svipuð jiaozi og pierogi, en yfirleitt minni að stærð. Fyllingarnar eru yfirleitt úr hakki, svo sem svínakjöti, nautakjöti eða lambakjöti. Þær eru soðnar og bornar fram með sýrðum rjóma eða smjöri.
Tyrkneskar dumplings (Manti):
Manti eru litlar, pastalaga dumplings fylltar með blöndu af hakki, kryddi og lauk. Þær eru oft bornar fram með tómatsósu og toppaðar með jógúrt, hvítlauk og bræddu smjöri.
Afrískar dumplings (Banku og Kenkey):
Banku og Kenkey eru tegundir af dumplings sem eru vinsælar í Vestur-Afríku. Þær eru gerðar úr gerjuðum maísdeigi, vafðar í maísskeljar eða bananablöð og soðnar. Þær eru venjulega bornar fram með pottréttum eða sósum.
Þetta eru aðeins fáein dæmi um þá miklu fjölbreytni sem finnst í kúlum um allan heim. Hver þeirra hefur sinn einstaka bragð, fyllingar og eldunaraðferðir, sem gerir þær að fjölhæfum og ljúffengum rétti sem er vinsæll í öllum menningarheimum.
Birtingartími: 15. september 2023