Dumplings eru ástsæll réttur sem finnast í ýmsum menningarheimum um allan heim.Þessa yndislegu vasa af deigi er hægt að fylla með ýmsum hráefnum og útbúa á mismunandi vegu.Hér eru nokkrar vinsælar tegundir af dumplings úr ýmsum matargerðum:
Kínverskar dumplings (Jiaozi):
Þetta eru kannski þekktustu dumplings á alþjóðavettvangi.Jiaozi er venjulega með þunnt deig umbúðir með ýmsum fyllingum, svo sem svínakjöti, rækjum, nautakjöti eða grænmeti.Þær eru oft soðnar, gufusoðnar eða pönnusteiktar.
Svipað og kínverska jiaozi er gyoza venjulega fyllt með blöndu af svínakjöti, hvítkáli, hvítlauk og engifer.Þeir hafa þunnt, viðkvæmt umbúðir og eru venjulega pönnusteiktar til að ná stökkum botni.
Kínverskar dumplings (Jiaozi):
Þetta eru kannski þekktustu dumplings á alþjóðavettvangi.Jiaozi er venjulega með þunnt deig umbúðir með ýmsum fyllingum, svo sem svínakjöti, rækjum, nautakjöti eða grænmeti.Þær eru oft soðnar, gufusoðnar eða pönnusteiktar.
Pólskar dumplings (Pierogi):
Pierogi eru fylltar dumplings úr ósýrðu deigi.Hefðbundnar fyllingar eru kartöflur og ostur, súrkál og sveppir eða kjöt.Þær má sjóða eða steikja og eru oft bornar fram með sýrðum rjóma til hliðar.
Indverskir dumplings (Momo):
Momo er vinsæl dumpling í Himalayan svæðum í Nepal, Tíbet, Bútan og hlutum Indlands.Þessar dumplings geta haft ýmsar fyllingar, svo sem kryddað grænmeti, paneer (ostur) eða kjöt.Þeir eru venjulega gufusoðnir eða stundum steiktir.
Kóreskar dumplings (Mandu):
Mandu eru kóreskar dumplings fylltar með kjöti, sjávarfangi eða grænmeti.Þeir hafa aðeins þykkara deig og má gufusoða, sjóða eða pönnusteikta.Þeir eru almennt njóta með ídýfa sósu.
Ítalskar dumplings (Gnocchi):
Gnocchi eru litlar, mjúkar dumplings gerðar með kartöflum eða semolina hveiti.Þeir eru almennt bornir fram með ýmsum sósum, svo sem tómötum, pestó eða sósum sem byggir á osti.
Rússneska dumplings (Pelmeni):
Pelmeni eru svipaðir jiaozi og pierogi, en venjulega minni í stærð.Fyllingarnar samanstanda venjulega af möluðu kjöti, svo sem svínakjöti, nautakjöti eða lambakjöti.Þær eru soðnar og bornar fram með sýrðum rjóma eða smjöri.
Tyrkneskar dumplings (Manti):
Manti eru litlir, pastalíkir dumplings fylltir með blöndu af malaðri kjöti, kryddi og lauk.Þau eru oft borin fram með tómatsósu og toppað með jógúrt, hvítlauk og bræddu smjöri.
Afrískar dumplings (Banku og Kkey):
Banku og Kkey eru tegundir af dumplings vinsælar í Vestur-Afríku.Þau eru unnin úr gerjuðu maísdeigi, vafin inn í kornhýði eða plantainlauf og soðin.Þeir eru venjulega bornir fram með plokkfiski eða sósum.
Þetta eru aðeins nokkur dæmi um þann mikla fjölbreytileika sem finnast um allan heim.Hver hefur sitt einstaka bragð, fyllingar og matreiðsluaðferðir, sem gerir dumplings að fjölhæfum og ljúffengum rétti sem er fagnað þvert á menningu.
Pósttími: 15. september 2023